En Foods & Machinery, hemos dedicado más de 15 años a liderar la innovación en la industria alimentaria en procesos de fabricación de alimentos, especializándonos en la creación de productos de alta calidad como panes rallados, encolantes, rebosadores, entre otros. Nuestros productos, libres de preservantes y elaborados con las mejores prácticas, están diseñados para satisfacer las necesidades específicas de nuestros clientes, ayudándoles a alcanzar sus metas con excelencia y eficacia.
Nos enorgullece ser la única empresa en Latinoamérica que produce el auténtico pan rallado japonés “PANKO”, marcando nuestro compromiso con la calidad y la innovación. Ofrecemos dos líneas de producción: una industrial, para satisfacer las demandas de grandes operaciones culinarias, y otra doméstica, ideal para entusiastas de la cocina que buscan ingredientes de nivel profesional. Somos socios estratégicos dedicados al éxito de nuestros clientes en la industria alimentaria.
Somos una empresa peruana especializada en la producción de panes rallados, enconlantes y rebosadores. Contamos con más de 15 años de experiencia. Usamos formulaciones sanas y libres de preservantes. Personalizamos nuestros productos de acuerdo a las necesidades de nuestros clientes, contribuyendo al logro de sus objetivos. Nuestra marca comercial es “Koishi”. Somos la única empresa latinoamericana productora de pan rallado tipo japones, “PANKO”. En panes rallados tenemos dos líneas de producción: Línea indsutrial y línea doméstica .
Las características microbiológicas de nuestros productos, están por debajo del máximo permitido por la ley. Para cada línea la formulación del producto es de acuerdo a su uso.
La calidad de nuestros productos nos permite atender diversos mercados exigentes a nivel nacional e internacional. Nuestra experiencia en el mercado de la industria alimentaria nos hace tener la experiencia necesaria y la proyección para satisfacer las necesidades de los mercados extranjeros como Europa, Asia y Australia.
Durante nuestra experiencia dedicada a la industria alimentaria, hemos liderado una serie de proyectos innovadores que reflejan nuestro compromiso con la excelencia, la eficiencia operativa y la sostenibilidad. Estos proyectos destacan nuestra capacidad para influir positivamente en la industria alimentaria. Gracias al aporte y visión de nuestro Gerente de Proyectos, Mauro Daniel Zegarra Pezo, se pudieron implementar planes integrales para el procesos de fabricación de nuestros productos.
Este proyecto se centró en la innovación dentro del rubro de la panificación, aplicando tecnologías avanzadas y equipos de última generación para producir un pan rallado de estilo japonés altamente competitivo. La iniciativa logró una optimización significativa en los procesos de producción, resultando en un producto exitosamente introducido en diversos puntos de venta en Perú. Nuestra dedicación a la mejora continua de los procesos de producción no solo ha optimizado la eficiencia y calidad, sino que también ha permitido la exitosa introducción del «Panko» en varios puntos de venta en Perú.
El horno electrostático para panificación, al utilizar electricidad y circulación forzada de aire caliente, ofrece una cocción uniforme, mejoran la textura y el volumen del pan, y reducen el tiempo de cocción, lo que aumenta la productividad. Son energéticamente eficientes, permiten un control preciso de la temperatura, son versátiles para hornear diversos productos de panadería, y su diseño facilita la limpieza y el mantenimiento. Estos beneficios lo convierte en una opción valiosa para panaderías comerciales y cocinas industriales, proporcionando ahorros a largo plazo y una mejor calidad.
Este desarrollo innovador no solo ha demostrado su capacidad para mejorar la retención de nutrientes y sabores en la deshidratación de frutas (mediante microondas al vacío) y verduras (a través de lecho fluidizado), asegurando así una calidad superior del producto final, sino que también ha logrado una reducción significativa de residuos. Esto se alinea perfectamente con nuestros objetivos de sostenibilidad y eficiencia. Integrando las ventajas de la deshidratación por microondas, la deshidratación al vacío y la tecnología de lecho fluidizado, esta tecnología eleva la eficiencia del proceso de secado y mejora notablemente la calidad del producto final. Este enfoque refleja nuestra dedicación a innovar en pro de la sostenibilidad , marcando un hito importante en la industria alimentaria.
Este proyecto es una innovación clave en el procesamiento de alimentos, diseñada para maximizar la calidad, eficiencia y homogeneidad en la mezcla de harinas de semillas para que el producto final sea más fácil de digerir. Este equipo destaca por su eficiencia energética y su capacidad para adaptarse a diferentes necesidades de producción, reflejando nuestro compromiso con la sostenibilidad y la innovación en el sector alimenticio. Su versatilidad y rendimiento avanzado la posicionan como una herramienta esencial en la producción, reafirmando nuestro liderazgo en ofrecer soluciones sostenibles y de alta calidad, promoviendo prácticas industriales más eficientes con el ambiente y ofreciendo soluciones más saludables para nuestros consumidores.
La calidad de nuestros productos nos permite atender diversos mercados exigentes a nivel nacional e internacional. Nuestra experiencia en el mercado de la industria alimentaria nos hace tener la experiencia necesaria y la proyección para satisfacer las necesidades de los mercados extranjeros como Norte América (Estados Unidos y Canadá) Europa, Asia y Oceanía.
La calidad de nuestros productos nos permite atender diversos mercados exigentes a nivel nacional e internacional. Nuestra experiencia en el mercado de la industria alimentaria nos hace tener la experiencia necesaria y la proyección para satisfacer las necesidades de los mercados extranjeros como Norte América (Estados Unidos y Canadá), Europa, Asia y Oceanía.
